Recette des Makis écossais

Les Makis écossais avec le whisky Bunnahabhian 12 ans, single malt d'Islay

Recette pour 6 personnes
- 3 grandes tranches de saumon fumé écossais
- 120  gr d'orge perlée
- 1 c à soupe de Mascarpone
- 1 c à soupe de whisky Bunnahabhian 12 ans
- 1 c à soupe d'aneth haché (ou basilic)
- le jus et le zeste râpé d'un 1/2 citron
- 1/2 avocat (coupé en 6 bâtonnets)
- sel et poivre

1- Cuire l'orge perlée à l'eau bouillante salée. La passer au tamis et reserver
2- Mélanger le Mascarpone avec le whisky, l'aneth, le zeste et le jus de citron. Ajouter l'orge perlée. Bien mélanger. Assaisonner.
3- Sur une planche à découper, étaler les tranches de saumon et les couper en lanières de 12 cm de long et de 3 à 4 cm de haut.
4- Déposer une cuillère de mélange à l'orge perlée sur chaque lanière en aplatissant. Placer le bâtonnet d'avocat sur la gauche et rouler le tout en serrant pour former un Maki. Le poser debout sur l'assiette.

Bunnahabhian 12 ans